如何利用区块链技术来减少粮食损失的问题

根据世界粮食计划署（通过KPMG）的数据显示，全球有8.21亿人（占全球人口的近九分之一）饿肚子。与此同时，联合国粮农组织报告说，世界上大约14%的粮食在零售之前就流失了——这可能在农场活动、储存和运输中流失了。

因此，一方面，我们有将近十亿人在挨饿，另一方面，我们有堆积如山的食物却被毁坏或丢弃。在这两个极端之间，我们有一个简单易用的技术，创新者可以用它在两者之间架起一座桥梁。这项技术就是区块链。

效率低下的终结

在工业化国家，食品从收获、屠宰或捕获一直到进入市场和我们的餐桌，都遵循着一个复杂的供应链。当食物在供应链中被丢弃、处理或毁坏时，食物就会流失。目前的关键问题是，全球粮食流失并不会应为供应不足而不发生。许多人说，地球生产的粮食足以养活其所有居民。我认为食物的流失是由于效率低下造成的。

已经写了很多关于全球粮食价值链普遍存在的低效率和不透明性的文章了。这些不仅仅是减轻世界饥饿的绊脚石。它们还可能加剧农业不必要的高碳足迹和大量用水。他们还可能增加污染的频率，导致食源性疾病和昂贵的产品召回。

尽管如此，由于效率低下而造成的粮食损失却相对较少受到关注。根据一篇论文称，在过去的30年中，95%的农业研究专注于提高生产力，只有5%的研究致力于减少损失。

在一个商业、政府和社会透明度日益提高的时代，人们不禁要问：为什么食品价值链仍然如此不透明？为什么对可持续粮食损失的关注如此之少？

作为致力于解决这些问题的科技公司的联合创始人，我认为答案更多的是行业利益，而不是实际的生产能力。

第二产业

在庞大的食品产业之下，人们正在努力减少粮食损失问题。这些努力包括使用熏蒸和杀虫剂。但是我相信这些努力是治标不治本。

事实上，可持续食品生态系统的未来可能取决于我们如何优化供应链。全球食品供应商和技术领导者们不仅要继续解决粮食损失的问题，还需要从根本上解决系统效率低下的问题。他们可以通过区块链技术做到这一点。

使用区块链来对抗食物流失

通过将基于消费者行为和农业科学的供求算法应用于来自先进传感器技术的数据——所有这些数据都由区块链证明——我们可以通过加工和供应链节点来预测和抢占田间收获的新鲜度。此外，我们可以更好地匹配供应与需求，以避免目前这些不匹配导致粮食损失。

考虑一下如何使用区块链来跟踪面粉生产商，以可验证和颗粒化地监测每一批小麦——当小麦被收获时，在农场和运输中的每一个点究竟储存在什么条件下，有什么新鲜度保存方法等等。我们可以找到方法来记录区块链中的每个测量或评估，从而产生一个任何人在任何时候都可以访问的不可侵犯的记录。这就意味着虚假存储声明将变得更加难以创建，隐藏的新鲜度操作将变得更加容易被发现。

从需求方面来看，这种透明度意味着我们的面粉生产商现在对原材料质量有了铁定的保证。从供应方面来看，区块链证明的透明性很可能只是迫使食品供应商消除供应链中的低效率。沃尔玛已经计划使用区块链来跟踪生产供应链。

从肚子到底线

今天，我认为我们需要把精准农业一直延伸到消费者的盘子里。利用先进技术将该领域的产量损失最小化，而继续对食品价值链的其他部分视而不见，这是不可接受的。

随着对收获后价值链的技术关注的加强，这种情况开始出现。澳大利亚的AgTrix公司和印度的StellaApps公司正在采取一种更宏观的方法，利用技术不仅解决生产问题，而且解决消除和跟踪农业供应链中的有困难的业务流程。

Dmitry Filatov在一篇AgFunderNews文章中写道，“今天，广泛的粮食供应系统的每个组成部分都正在数字化。提高农业的劳动效率、产品质量和供应链的透明度也是很有必要的。”事实上，数字化是可能的。唯一阻碍它的是制度惯性和过时的商业模式，而作为科技行业的领导者，我们可以努力克服这一点。

提高全球食品供应链效率的呼吁比比皆是，越来越多的科技公司（包括SkuChain和Ripe.io）响应了这一呼吁。通过利用现有技术，我们有能力为这一关键行业带来透明度和问责制 -- -- 或许可以减轻许多饥饿人民的痛苦。
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