IBM区块链网络正式商用 家乐福采用区块链来追踪农产品

　　区块链的发展可谓如火如荼，但是多数人可能对其并不了解，甚至是一知半解。区块链技术被越来越多的运用到我们日常的生活中，乐福采用区块链来追踪新鲜农产品。

　　欧洲最大的零售商家乐福已经开始采用区块链账本技术去追踪鸡肉、鸡蛋和西红柿从农场送到商店的全过程，并将在未来几年在其所有生鲜产品线上部署这种技术。

　　这家法国零售巨头表示，它将使用IBM开发的区块链技术。IBM正与多家零售商、物流公司和种植主一起合作推出一些系统，这些系统能确保他们全球供应链的安全。

　　IBM Food Trust项目可以帮助食品业追踪踪和共享相关产品的种植、加工和运输信息。IBM表示，这项技术将检查食物来源所需的时间从几天或几周缩短到了几秒钟。

　　IBM宣布，食品供应链网络IBM Food Trust的普及率正日益增长。作为以区块链为基础的云网络，IBM Food Trust为零售商、供应商、种植者和食品行业供应商提供来自整个食品生态系统的数据，以实现更高的食品可追溯性、增加透明度并提高效率。

　　历经十八个月的测试，IBM Food Trust今天宣布正式商用。十八个月以来，零售商和供应商已可以通过该平台对数百万种食品实现溯源。

　　众所周知，区块链是加密货币比特币的基础技术，它是一种共享的数据记录，并且被保存在由许多个单独的电脑（而非单一团体）组成的网络上。

　　区块链的支持者认为这种技术有能力给金融业和房地产业等行业带来变革，但迄今为止还没有大规模应用区块链的例子。

　　家乐福秘书长Laurent Vallee表示，家乐福集团到2022年将把区块链系统的使用范围扩大到其在全球范围内的300种新鲜产品，以此确保供应链安全，并让顾客可以信任家乐福的食品。

　　Laurent Vallee说：“对于我们家乐福来说，最重要的是在出现危机时可以使用区块链技术去追踪相关产品，并通过区块链来提供相关产品信息。”

　　食品行业现在面临的主要挑战是与鸡蛋和家禽有关的沙门氏菌暴发事故。

　　今年4月，来自北卡罗来纳州一个农场有近2.07亿枚鸡蛋被召回，因为这些鸡蛋可能受到了沙门氏菌的污染。与此同时，欧盟的沙门氏菌食物中毒事件数量也正在上升。

　　IBM表示，IBM Food Trust技术方案和软件现在在全世界范围内支持使用。全球化企业每年将可以支付约21.2万美元来充分使用IBM的Food Trust技术方案和软件。

　　不过， Simon Ellis认为大规模采用区块链技术的做法可能会面临障碍。Simon Ellis来自于市场研究公司IDC，该公司总部位于美国。

　　Simon Ellis 认为：“说服种植者参与区块链项目所需的努力并不小，种植园主和农民在技术熟练度上差别很大。”

　　IBM表示，猪肉加工巨头史密斯菲尔德食品公司以及其他一些公司也加入了区块链项目。科技公司现在也为相关区块链项目提供数据，这些科技公司包括位于明尼阿波利斯的3M公司。

　　沃尔玛在上月表示将要求绿叶蔬菜供应商使用IBM的区块链技术，以此实现从农场到商店的实时追踪。

　　去年，雀巢（Nestle SA）、联合利华（Unilever Plc）和泰森食品（Tyson Foods Inc 。）等10家零售企业和食品公司也加入了这个名叫IBM Food Trust的区块链项目。

　　IBM Food Trust的成员构建了一个具有互操作性、基于开放标准的强大全球业务解决方案，可帮助食品行业的机构更高效地开展业务，并以更低的成本提供更安全的食品。

　　除家乐福外，加入IBM Food Trust的机构还包括：

　　拥有49个成员，超过15，000家商店，每周客户达6500万的领先合作伙伴Topco Associates，LLC公司

　　拥有50家会员公司和349家店铺的零售企业合作伙伴Wakefern;

　　BeefChain，Dennick Fruit Source，Scoular和Smithfield等供应商。

　　越来越多的零售商和供应商在加速采用区块链技术。例如，区块链技术的早期支持者沃尔玛近日宣布，将开始要求其绿叶蔬菜供应商使用IBM Food Trust获取数字以及端到端的可追溯性信息。

　　除了使食品更安全之外，IBM Food Trust网络及相关解决方案已开始关注优化食品供应链。这包括为食品保鲜、减少浪费等问题提供洞见，并使供应链更具合作性和透明性。

　　IBM正在与服务和技术提供商合作，为区块链生态系统提供重要的供应链、来源、测试及传感器数据。通过IBM Food Trust API库、硬件、软件及技术，企业可将交易数据直接写入区块链网络，以提供有价值的洞察。

　　3M 正与IBM合作，在食品生产商开启相关功能时，能实现食品安全检测设备与区块链网络之间的通信。

　　Centricity是一家农产品企业，可以轻松收集、保护和共享系统与贸易伙伴之间的各种格式的作物生产数据和合规数据。

　　Trellis Frameworks是一种开源的食品行业标准及API服务，可自动化实现公司与机器之间的实时连接，并可扩展。

　　艾默生正在利用其先进的冷链技术，提供冷藏运输货物的温度相关信息，以提高食品保质期和新鲜度，为网络成员提供更多可行动化数据。

　　“IBM Food Trust的强大之处在于不仅将零售商和供应商集合起来，还将涉及食品供应链的生态系统的其余部分联合起来，”都乐（Dole）食品安全和质量副总裁Natalie Dyenson表示。“例如，我们的一个合作伙伴Centricity是一家农产品企业，都乐与Centricity合作，通过利用Trellis Framework作为生产行业标准并使用现有的格式和流程，实现审计数据与区块链的连接。通过简化农场与前端报告流程并将数据放在区块链上，IBM Food Trust帮助都乐以具有成本效益的方式为我们的供应商和合作伙伴解锁合规数据的价值。”