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餐饮机器人将给行业带来全新餐饮体验新契机

我快闭嘴 来源:食品机械设备网 作者: Mary 2020-10-10 09:45 次阅读

近年来,餐饮行业人工智能技术发展十分迅速,不少餐饮智能机器人得到应用,比如送餐机器人、炒菜机器人、煲仔饭机器人、汉堡机器人、冰淇淋机器人等等,给行业带来全新餐饮体验新契机。近日,由世界中餐业联合会提出并归口的《餐饮业人工智能技术应用指南》团体标准已完成征求意见稿,现已公开征求意见,截止时间2020年10月28日。

随着人工智能等科技的快速发展,许多餐厅早已引进了“人工智能”这一元素,从开始的后厨“机械手烹饪”直至今日人工智能走到了前厅实现无人管理的运营模式,对餐饮行业的运营产生巨大的影响。如今,也有不少企业入局餐饮行业,并进行相关机器人研发,通过智能化手段,将机器人打造为餐饮标准化的载体,并且形成覆盖生产等全产业链体系,解决行业痛点。

今年无接触智慧餐饮迎合人们就餐需求,引导着未来消费趋势,餐饮机器人将给行业带来全新餐饮体验新契机。不过,在引入人工智能技术过程中,应认识理解目前人工智能技术的局限性,充分准备好故障防控处理和设备操作安全措施,并对成本收益做好充分考量,才能更好地保证人工智能技术的顺利引进和实施,为商业活动持续创造价值。

为了更好地帮助餐饮企业不断提高人工智能技术的认识和应用水平,引导餐饮业应用新技术、新模式提质增效,推动餐饮业步入数字化、网络化、智能化发展的“快车道”,提高产业链供应链稳定性和现代化水平,同时也为了进一步规范餐饮行业人工智能技术应用,日前,相关行业人士制定了《餐饮业人工智能技术应用指南》团体标准。

据悉,根据世界中餐业联合会团体标准工作的安排部署,由世界中餐业联合会提出并归口,上海明胜品智人工智能科技有限公司牵头组织起草的《餐饮业人工智能技术应用指南》团体标准已完成征求意见稿,为保证标准的科学性、严谨性和适用性,现公开征求意见,并于2020年10月28日前截止。

据相关人员介绍,《餐饮业人工智能技术应用指南》团体标准重要涵盖了范围、引进人工智能技术注意要点、术语和定义、人工智能基础设施、餐饮人工智能技术应用参考框架五大板块内容。其中,在引进人工智能技术注意要点中明确提到了数据资产与安全、故障风险和应急预案、智能设备操作安全、AI系统投入和实施成本等8个方面的内容。

由于当前阶段餐饮领域智能机器人还处于发展初期,不能实现完全自动化、智能化,大部分场景仍需要人工参与介入,这时就需要专业人士进行操作,以及保证操作安全。在智能设备操作安全中,该团标明确规定,要注意智能设备在安装、工作、维护等方面的安全隐患,消除设备运行过程中潜在的不安全因素,以便更好地保证公司财产和人员安全。

一般人工智能的应用离不开人工智能的基础设施,《餐饮业人工智能技术应用指南》团体标准提到人工智能基础设施包括物联网IOT和智能物联网AIOT、高拍仪、录像机、边缘计算、数据中台、机器学习平台、机器人以及射频识别技术、全球定位系统/地理信息系统等9个方面。最后,该团标对餐饮人工智能技术应用参考框架进行细分规范,确保设备规范正常应用。
责任编辑:tzh

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