冰箱囤货指南：既囤得多又保鲜

“囤菜”，“囤冰箱”，“囤冰柜”，“囤”火了。

近期，随着“囤菜”“囤货”成为热门话题，“换一台大冰箱”“再买个冰柜”被很多家庭排进计划。来自百度搜索的数据显示，4月6日-12日，“冰箱”关键词的搜索指数较去年同期增长71%；“冰柜”的资讯指数同比增长2280%，环比增长2069%。

冰箱、冰柜的销售情况也验证了用户的关注热度。来自市场调研机构中怡康的数据显示，2022年第15周（4月4日-10日），冰箱线下销售额同比增长17.7%，环比增长8.8%；冰柜线下销量同比增长19.9%，销售额同比增长29%。

海尔冰箱相关负责人介绍，“第15周，海尔制冷类产品销售增长明显，冰柜零售量环比增长24.4%，冰箱环比增长6.7%，其中最受用户喜爱的是大容量冰箱和冰柜”。

大容量保鲜成为新需求

近些年，随着生活节奏不断加快，很多上班族习惯于一次采购储备一周的食物，冰箱“保鲜”效果备受关注。新冠疫情发生以来，尽管全社会肉蛋菜等一直供应充足，但面对局部管控、阶段性物流不畅等情况，很多人重拾“广积粮”习惯，直接激发了用户对冰箱、冰柜等制冷类产品的新需求。

从市场上看，大容量成为当前用户选购冰箱时的关键考量。海尔冰箱相关负责人表示，目前大容量已经成为用户的首选，多门451-500升、多门501-550升、多门551-600升、多门601-650升产品中，海尔的份额占比分别达到50%、37.9%、78%、50%，均为第一。

凭借“零距离自由嵌入”等创新科技，卡萨帝冰箱可以用更小的占地面积，为用户提供更大的储鲜容量，赢得了用户的认可。比如容量500升的ACME艾美控氧保鲜冰箱，占地面积只有0.47平方米。通过采用MSA控氧保鲜科技，卡萨帝冰箱可以调节MSA抽屉中的氮氧比率，降低氧气量，从而减缓食材呼吸作用，避免果蔬营养被氧化分解，让冰箱保鲜进入了细胞级养鲜时代。中国农业大学的实验数据显示，在普通冰箱中保存7天的草莓花青素和叶酸保存率为64.4%和42.5%，在卡萨帝MSA控氧抽屉中保存7天的草莓花青素和叶酸含量是86.3%和82.7%。

作为行业引领者，海尔凭借大容量、保鲜强等特点成为用户首选。数据显示，2021年海尔冰箱市场份额为41.3%，在万元以上价位段，卡萨帝冰箱所占份额达46.7%。

另一个明显的市场变化是，“冰箱+冰柜”组合正成为许多家庭的标配，冰柜成为“第二台冰箱”。而对许多想买冰柜的消费者来说，打退堂鼓主要是因为冰柜的“短板”——大多数冰柜是卧式设计，占地面积较大，食材在箱体中堆放也导致取用不便。

如何兼顾容量大、占地小、拿取方便？针对这一用户痛点，卡萨帝推出了立式冰柜。以鉴赏家立式冻藏柜为例，占地仅0.38平方米，六大分储空间让食材分类一目了然，便于拿取。在保鲜效果上，该产品在行业首创-40℃细胞级冷冻，锁住食材原鲜口味，充分满足对冷冻温度要求更高的三文鱼、金枪鱼等食材的保鲜需要。同时，鉴赏家立式冻藏柜采用了抗菌99.99%的N-AB健康巡航抑菌与风冷系统，为用户提供更鲜活的饮食体验。

让科技为用户美好生活服务，早已成为海尔科技创新的指导理念。从风冷无霜冰箱到意式三门冰箱，从干湿分储技术到底置恒温保鲜科技，海尔以1794项专利、4项国际标准及24项行业标准引领行业升级，也收获了全球用户的认可：权威调研机构欧睿国际发布的数据显示，2021年，海尔冰箱品牌零售量连续14年位居全球第一；2021年，在欧洲市场，海尔推出的多门冰箱在主要国家的份额均超过40%。

囤菜有讲究，健康是王道

囤了菜，做菜可是个考验。疫情散点频发，“在家吃饭”成为常态，如何吃得美味？很多“吃货”和“懒宅”选手爱上了品种多样的预制菜。买回家，简单热处理，就能吃到美食，在社交媒体上，许多居家人晒出了预制菜囤货和烹饪的美食。

3月以来，各地预制菜销量整体增长明显，家中常备预制菜正成为常态，特别是上海，订单更是呈现了爆发式增长。

对很多美食爱好者来说，北京烤鸭是一份挚爱，怎么在家吃到正宗味道？海尔食联网打造出阿尔法鱼平台，为用户提供在家做出大师菜的平台，想吃北京烤鸭，只需通过冰箱下单预制品，收到之后，放入蒸烤箱并选择烤鸭程序，就可以享用与烤鸭店口味无异的正宗北京烤鸭。

现在，阿尔法鱼平台的生态已经拓展到俏江南、北京宴等广受欢迎的特色餐厅，并依据用户口味迭代出不同菜品。2022年春节期间，海尔食联网有超过20万道年夜饭菜品端上了用户餐桌。

从产品到场景，是消费升级大趋势下的用户新选择。2020年，海尔落地全球首个场景品牌三翼鸟，其中最典型的智慧家服务，就是基于冰箱、烤箱等网器搭建起的三翼鸟智慧厨房，不仅能满足用户存储食材的基础需求，还能提供“吃、买、存、做、洗、改、母婴”七大饮食场景。比如，在储存场景中，冰箱、冰柜能主动进行食材管理，可以动态杀菌、过期提醒。

“囤菜带来安全感，但吃出健康有讲究。”专家提醒，大量囤菜如果储存不当，会有食品安全风险，比如绿叶菜囤得越久，亚硝酸盐含量会越多，最好用保鲜袋包好放入冰箱冷藏，而且不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，贮存时间也不宜超过3天。

“好冰箱，是为了健康生活。”海尔冰箱负责人也建议用户，“理性囤货，合理购买，动态更新更健康。”

审核编辑：符乾江