擎朗机器人正改变餐桌文化

餐厅机器人的出现正在逐渐改变中国的餐桌文化，中国传统的菜肴制作方式，以及吃法、做法、送菜方式等等，全部都要颠覆。

中国八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，是我们国人津津乐道的菜谱，现在一台炒菜机器人基本上全部都搞定，而且制作的菜肴都是大师级别的佳作。

繁兴科技通过炒菜机器人把每道菜品进行了标准化，在不远的将来，所有的菜品基本上都可以用机器人制作提供。

而上海擎朗智能科技有限公司（以下简称：擎朗）正在加快实现机器人送餐的落地，从厨房到餐桌的距离由机器人来传递，对普通大众而言，这样的餐厅即将落地。

最近，上海日上免税店机器人餐厅正在打造“机器人+餐饮体验”的机器人主题餐厅，里面所用的机器人以及解决方案都是由擎朗提供。

擎朗为日上免税店提供花生点餐机器人和花生送餐机器人，擎朗CEO李通说：“传统点菜都是基于厚重菜谱，纸笔记录，收银台、后厨两单分联接受指令的方式，不仅增加隐形成本，还易造成订单搞混、丢失等问题，而花生点餐机器人广告屏幕可点触，能图文并茂的推荐信息，给顾客自主选择点餐，订单信息可实时同步至后厨及收银台，让顾客点餐更加便捷。”

除了花生点餐机器人外，日上免税店餐厅还引入了花生传菜机器人，李通说：“花生传菜机器人单层托盘可承载10KG，每天持续工作10小时以上，高峰期可节省2-3位劳动力。”

花生传菜机器人与花生点餐机器人是很好的组合他们可以多机协作，当顾客“一键”召唤花生点餐机器人点完菜后，花生传菜机器人就接受传菜的任务，会自主移动至取餐区，工作人员把菜品放到机器人托盘中，选好桌号，花生传菜机器人就会准确送到相应的餐桌。

当然，现阶段并不是所有的餐厅都适合开展机器人服务，日上免税店餐厅占地面积达5000㎡且人员分工明确，可有效的提高服务效率和质量，因此，适合改造成机器人主题餐厅。

虽然现阶段机器人餐厅还没法做到完全的自动化运作，但是未来最完美的餐厅一定是机器人餐厅，从用户点餐到菜肴的制作，再到菜肴的上桌，以及菜肴的传递基本上都不需要人去操作，一切由机器人来执行，而且每道菜的味道都可以保持最完美的出炉，这样的餐厅也只有机器人餐厅才能做得到。让用户享用美食做到最极简的体验。

当然这是餐厅最终的发展形态之一，对很多机器人企业而言，离实现这样的目标还非常的遥远。

但是我们正在一步一步的朝着这个方向发展，餐厅引入机器人将是餐厅智能升级改造的必然趋势，比如，餐厅引入点餐机器人的好处是，顾客在机器人身上进行点餐，机器人是可以实时收集顾客的消费数据，如：称呼、消费习惯、记录顾客对菜品的评价等等，因此，顾客下次光顾，机器人可以自主推荐符合顾客口味的菜品。

过去，我们一直在期待机器人餐厅的到来，因为这标志着一个新时代的来临，现在机器人餐厅变为现实，虽然现阶段离完美的机器人餐厅还有非常大的距离，但是相关技术的发展一直快于我们预期，相信很快机器人企业就会为我们呈现完整的机器人餐厅服务。