人脸识别系统在食品安全方面发挥了怎样的作用

民以食为天，食以安为先。食品安全关系每一个人的身体健康和生命安全、国家的健康发展及社会的稳定和谐，是民生的基础和重要保障。我国是食品生产大国，更是食品消费大国，食品安全问题不仅是民生大事，还是发展工程和政治任务。党的十九大提出“实施食品安全战略，让人民吃得放心”，国家未来将采取更为有效的措施切实保障公众“舌尖上的安全”。

食品安全管理链条较长，某一环节出问题将影响整个链条并造成严重后果。近年来，校园食堂相关食品安全事故频发，引起政府、监管机构、媒体、学校、家长等多方面的高度重视。各省市在国家颁布的《食品安全法》总体要求框架下出台了系列针对学校食堂及周边餐饮的监管和专项整治条例。

人脸识别系统在食品安全方面又会发挥什么样的作用呢？食堂作为一个高频次消费入口，人群较为密集，涉及用餐员的身心健康、营养的重要场景，更是智慧食堂建设的核心所在。

以往食堂传统管理方式：刷卡的考勤方式，易忘记携带易、丢失卡，在采购数据、档口菜品销售数据上无法关联及汇总，无法精细化管理，数据获取困难，结算方式需要逐一收集收款数据，且结算账期长，效率低。采购食材全凭个人经验，易积压库存，造成浪费。

万维人脸识别系统实现食堂后勤总部管理的上下级分级管控，并将分部食堂的经营数据与总部实时联通，为多食堂总部管控提供的有力工具。

员工进厨房需通过人脸识别门禁检测：检测是否佩戴口罩与帽子；体温检测，无异常即可进门；手部清洁检测，以及是否佩戴首饰。

厨房工作监测：冰箱使用监管，人脸认证比对操作。检测是否有人玩手机、摘帽子；食材出入库精准记录，配有菜品检测、菜品追溯、明厨亮灶、菜品留样等功能，菜品入库加工的过程可通过手机后台实时查看，达到对后厨工作进行全方位把控。对于用餐人员而言，如学校食堂的就餐群体，传统食堂打饭排长队、结算慢、饭菜口味不佳、反馈无效果、家长满意度不高等都是中学食堂的弊端

那么目前都在推行的智慧食堂是什么样的？

一、对于食堂管理者，智慧食堂“智”在降本提效

1、提升售卖效率、提高点餐效率；2、可视化数据，管理后台对账；3、增加食堂利润、降低财务成本

二、对于学生和家长，智慧食堂“智”在家校互动

1、学生“刷脸”用餐，家长实时收到消费信息，所点菜品一目了然，避免挑食；2、系统根据学生整体口味偏好，生成数据分析，关注学生健康，保障学生饮食安全。

Greeter X人脸识别门禁机专门针对广大企业的门禁应用量身定制。它采用行业领先的人脸识别技术，精确提取人脸特征，作为身份识别的依据，从而提供安全的、便捷的人员通行管理解决方案。
Greeter X人脸识别具有13大特点：1、唯一性:无法被复制，因此安全性高。2、速度快：0.2s即可完成操作，识别精准与快速。3、便捷性:无需携带卡,识别速度快，操作简单便捷。4、非接触性:无需接触设备，规避交叉感染的风险，既卫生又安全5、防欺骗：双目红外活体检测，可识别出照片与视频等作弊行为。6，遮挡识别：可支持戴口罩、墨镜的情况下无障碍识别，识别率达99.97%。

7. 适应于多种环境，适应室内外多种光线环境，受面部表情及饰物影响小；8. 24小时不间断工作，采用辅助光源技术，白天黑夜都能准确识别，24小时不间断工作；9. 性能稳定，省电节能，采用高性能、低功耗DSP处理器，注册以后可完全脱机操作，系统经过长期运行检测，性能稳定；10. 操作简单，界面人性化，人性化界面和管理软件，支持语音提示，界面亲切友好。

万维融数云平台以先进的AI、物联网、大数据等技术为核心，采用人脸视频、物体识别、热成像测温诊断等各类智能化系统，实现社会环境下的酒店、餐厅、外卖小店的后厨大数据采集、处理和存储，为消费者提供实时的就餐信息动态，为厨房从业人员提供实时的动环数据监测与监督，为管理者的决策提供准确的数据支撑。

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