从农场到餐桌，物联网技术为食品供应保驾护航

新鲜出炉的吐司面包、酱汁浓稠的班尼迪蛋、香浓的美式咖啡……当你用美食开启新的一天，是否想过，食物从种子变作物，再从农场到餐桌，这一过程中每个环节里都有物联网科技的身影？

在人口数量和消费需求节节攀升的当下，物联网科技已经越来越多地应用到了食品供应链中，有效提升了从生产到供应各环节的效率，为食品供应保驾护航。近日，致力于推动技术革新与进步、全球最大的科技人员组织——IEEE（电气与电子工程师协会）邀请了来自各国计算机和物联网领域的专家会员，结合目前物联网在农业与食品供应方面的领先应用案例，一同展望未来物联网技术的发展前景。

农耕数字平台：从播种到收成的“守护者”

据联合国粮农组织预测，为满足人口日益增长的需求，到2050年，全球农产量需比当下增加70％。为此，科学家们将物联网技术贯穿于农作物生长的各个环节，以精准播种、智能灌溉和高效收割来实现耕作的效率和产量的大幅提升。

 

图一：无人机接入搭载了物联网技术的农耕数字平台后，

可对作物实施远程监测、分析并优化农耕流程

接入物联网的智能灌溉系统就是一个很好的应用案例——该技术目前可为欧洲14个试点农田平均节省40％的灌溉用水。IEEE高级会员、英国计算机与网络专家Kevin Curran表示：“智能灌溉系统可以通过无线传感器和网络收集土壤等环境数据，根据系统分析的结果向不同的土壤浇灌适量的水分，减少过度灌溉造成的水资源浪费。”

在欧盟委员会及塞尔维亚政府的资助下，IEEE会员、BioSense创始人Vladimir Crnojevic和Vesna Crnojevic Bengin打造了一个通过物联网连接的农耕数字平台，能运用纳米电子及微电子技术以及无人机对作物进行实时远程监测和分析，并通过AI技术辅助人工劳作。这套系统目前正逐步从塞尔维亚推广至其他欧洲国家，将有效优化农耕流程，提升粮食产量。

智慧养殖系统：24小时的智能“牧童”

除了守护作物的生长和收成，物联网也能监控牲畜的生长情况，帮助提高养殖业的生产效率。在现代牧场与乳业中，物联网系统可通过对牲畜的位置和行动、健康情况的实时监测，有效协助喂养、产奶、疾病预防等多项养殖工作。

利用母牛的发情期进行人工授精，是提升乳业产量的关键之一，但传统人工鉴别发情期的方式并不高效。为此，日本IT技术企业富士通专为牧场开发了一套名为“Gyuho SaaS” 的奶牛监测系统，利用物联网串联起可穿戴装置、分析系统和云数据平台，通过监测和分析奶牛的步数精准辨别发情期。来自荷兰的创业公司Connecterra，则利用物联网和可穿戴追踪器来监测奶牛的生活习性、饮食习惯和健康状况，再通过算法分析得出提升产奶量的解决方案。IEEE会员、印度数据专家Sukanya Mandal表示，目前牧场仍然需要人工打理和照料，但是在接入物联网系统后，整个蓄养过程将得到明显的简化和优化，从而显著提升牧场的生产效率，实现增收。

 

图二：接入物联网系统的可穿戴装置，能监测奶牛的

生活习性和健康状态，有助于提高产奶率

生鲜物流体系：体验“一骑红尘”的新鲜速达

在现代科技的加持下，食物从农场到餐桌只需要短短几个小时，最大程度地保证了新鲜品质。在大闸蟹季节，有的电商就提供6小时内的配送服务，从阳澄湖新鲜捞起的大闸蟹直达消费者饭桌。 在这个过程中，“物联网＋冷链物流”就是生鲜食品极速运达的“秘密武器”。

近年来，生鲜冷链物流系统开始接入RFID等物联网技术，让生鲜物流安全和速度再度提升：物联网和货物运输系统相结合，可对食品等货物进行实时跟踪和远程监控，实现运输过程的无缝链接；物联网溯源系统，能提供一个公开透明度的平台，帮助消费者快速查询到食品的原料情况、生产过程以及物流过程等信息。

 

图三：当冷链物流搭上物联网科技的快车，生鲜配送有效提高了食品运输的质量和效率

如今，物联网技术已逐渐将作物种植、牲畜养殖、冷链物流连接为一个有机整体，为消费者打造出一条高产、高效、安全、便捷的食品供应链。未来，IEEE将协同全球科技专家继续深入物联网技术与应用在农业和其他领域的研发与创新，让科技带给人们更精彩、更美好的生活。 

审核编辑：符乾江