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黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的zui大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
因此黄油的口感与外形的质量好坏与水分的含量密切相关。黄油中可以含有适量的水分(标准要求小于16％)。由于黄油含水分，如果水分含量过高容易生霉和变质。所以控制含水量对于的黄油来说至关重要。
同时黄油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。而且含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D，并有卵磷脂，这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的，这也是黄油的价值所在。
黄油根据是否发酵可分为酸性黄油和甜性黄油。生产酸性黄油时，需经过发酵过程。
黄油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
医学期刊报道:如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的黄油和人造黄油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。
虽然黄油里含有很多维生素A D等有益物质但是亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，故而平时不宜多食。
冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
黄油水分测定仪测试原理和参数
1、环形卤素灯可直接加热物质内部，从而使黄油中的水分被快速蒸发出来。相比传统的烤箱法效率着实提高不少。
2、采用美国进口电磁力称重传感器，称量数值稳定准确，使用寿命长久。
3、仪器外观精致大方，档次远远高于国内同行业的水准，可连接电脑和RSS打印机对数据打印保留记录，方便用户存档数据，作为检测数据参考资料。
4、独特温控加热系统加热烘干均匀，使检测结果更。
5、自动化操作，方便快捷，测定完毕后报警提醒，测试过程实现一键操作。
6、纯不锈钢防风腔罩，耐高温、便于清洁，可重复利用，避免不必要的耗材，节约成本。
主要技术参数
型号 BOS-300A
zui大称重; 120g
称重精度; 0.001g（1mg）
水分解析; 0.01%
测量数据; 烘干前重量、烘干后重量、水分值、固含量
测量范围 0-100%水分
秤盘尺寸(mm) Φ90（不锈钢）
加热温度范围(℃) 40~~200（增温1°C）
干燥程序 标准加热方式
停机方式 自动停机、计时停机
设定时间 0~99分 间隔1分钟
功率; 600W
电源; 220V
选配 打印机 秤盘
包装尺寸(长*宽*高)(mm) 510*380*480
净重 约4kg
黄油水分测定仪测试注意事项：
1、在相对稳定的环境下先将仪器进行水平位置校准，为得到的测量数据提供前提和保证。
2、摆放样品时尽量将黄油外壳去除，碾成片状均匀平铺在托盘上，摆放时放入约3g左右，切勿用力触碰样品托盘。
3、为了使测量更为准确，我们采用自动加热模式，时间大约在10分钟左右。
4仪器在加热烘干过程中温度会达到200℃，因此请勿打开或接触加热单元。仪器在加热过程中，请勿打开上盖，震动工作台。
5、测试完成后由于样品本身、加热单元和其他容器仍会很烫，因此在取走样品时应小心谨慎。在进行第二次测量时请确保仪器温度降为五十度以下，检测完样品时请及时清理样品盘。
6、仪器测量完毕后如需进行第二次测量，请小心将样品盘拿出，不可直接用手拿出，以防烫伤。
黄油水分测定仪测试方法
测试样品：用测定勺提取3克黄油，置于不锈钢托盘中，用测定勺将黄油平铺均匀，温度设置110℃用仪器进行加热，约 分钟后检测结束，检测数据显示 %；
从以上测定结果所得，水分仪检测数据重复性好、误差小，测试产品准确，产品性能好，质量有保障。
米德黄油水分测定仪测试记录
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项目
型号 |
温度（℃） | 样品克重（g） | 检测时间（min） | 检测数据（%） | 剩余克重（g） | 备注 |
| 千分之一 | 110 | 3 | 10分钟05秒 | 21.58 | 自动模式 | |
| 千分之一 | 110 | 3 | 8分钟31秒 | 21.74 | 自动模式 |
责任编辑：tzh
工商网监
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