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电子发烧友网>电子资料下载>电子书籍>HACCP培训资料

HACCP培训资料

2009-02-19 | rar | 332 | 次下载 | 免费

资料介绍

本规范适用于所有食品链中从原料生产、运输、加工、包装、贮存和销售直至消费者使用之前所涉及到的组织。
垂直性: -
    2004/852/EC
    2004/853/EC
    CFR Part 106(婴儿食品)
    CFR Part 123(水产品
    CFR Part 113(低酸罐头食品)
    CFR Part 114(酸化食品)
    CFR Part 129(瓶装饮料)
    CFR Part 416、 417(禽、肉产品)
    CFR Part120(果汁)等
平行性: -
CAC 《食品卫生通则》
欧盟理事会决议 93/43/EEC
美国 GMP 21 CFR. Part 110等。
纠正措施(Corrective Action):
 发生偏离时所采取的一系列措施。
关键控制点(Critical Control Point(CCP)):
 能对食品安全的危害实施控制,从而加以预防、消除或把其降低到可接受水平的加工点、步骤或工序。
关键限值(Critical Limit):
 区分产品可接受与不可接受的参数
判断树(Decision Tree):
 用来确定关键控制点的一系列特定问题的组合。
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