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发酵工业是技术密集型的产业，它涉及到微生物学、生物化学、化工、自动控制技术和计算机技术等。在发酵工业中，发酵罐的品种从几立方米发展到几十立方米，而今是几百立方米，甚至上千立方米。对于这样大型的发酵罐系统，若操作控制不当，将会造成极大的经济损失。对于具有高度非线性、时变性和复杂相关性的发酵过程，利用紫金桥监控组态软件实现发酵过程的监测和控制是非常重要的，可以大大的提高生产效率和经济效益。
系统功能描述
1、可对发酵罐的压力、搅拌转速、温度、流量、PH值、DO值、液位进行检测和控制；对物料重量、光密度、 尾气C02、尾气02等各参数进行检测。
2、各检测和控制回路的参数可以在画面上在线手动设定和修正，操作有密码保护功能。
3、调节方式有PID、PWM、ON/OFF、MAN．可满足不同的控制元件和控制性能，可实现手动，自动无扰动切换。
4、各种监控数据都可以进行实时显示和记录，显示方式有趋势线和柱状图，记录下的数据可保存几年以上；对记录曲线可以选择显示、消隐。可以键入离线数据，以形成曲线显示。
5、历史曲线和实时数据都可以拷贝、打印、输出。
6、各回路有上下限位和报警功能。
7、全部操作都在人机界面上进行，实现可视化操作。
8、系统有时钟功能：发酵批次日期、运行时间、停电时间、来电时间等。
9、具有加酸加碱的过程显示、溶氧显示范围、温度显示范围、搅拌速度显示范围。
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