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摘要：在试验分析了西瓜的力学和物理特性的基础上， 提出了利用西瓜的振动频率响应来判断西瓜成熟度的无损检验方法。研究表明， 传统的判断西瓜成熟度的含糖量与西瓜的振动基频有较好的相关关系。在此基础上， 考虑了西瓜质量的影响， 提出了用f^2*m^(2/3) 做为西瓜的成熟度指数， 并初步确定了“京欣”品种西瓜的成熟度指数范围。研究结果表明， 冲击振动方法是一种比较有效的西瓜成熟度无损检验方法， 为工程应用在线测量及分机处理奠定了基础。
关键词： 西瓜; 成熟度; 无损检验; 冲击; 振动响应
①王书茂， 副教授， 副院长， 北京市清华东路17 号 中国农业大学（东校区） 车辆工程学院， 100083西瓜是我国夏季主要水果。在判断西瓜成熟度方面， 人类已经积累了丰富的经验， 如“计算生长期”，“观察外部形态”，“触、拍、压、闻”等无损检验法， 为消费者提供成熟的西瓜起到了关键作用。但这些方法依赖于个人经验等主观因素， 尤其消费者难以掌握。因此， 如何科学地、客观地无损检验， 按西瓜成熟度分级销售， 对销售者和消费者都是有益的。国内外学者已经开始了这方面的研究。
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