光脉冲就是光源按着一定时间间隔时断时续的发光，影响因素是中间的介质，光脉冲能够杀灭无菌包装材料、液体食品、肉、鱼等固体食品和培烤食品上的微生物，可以增加肉的货架寿命和安全性，具有等量平均功率的连续光束加热所达到的稳态温度。